雪花冰教學(冰磚太硬示範)

 

大家好

今天我們來教學一下雪花冰冰磚溫度控制

正常食品法規規定冷凍食品都必須保存在零下18度以下

雪花冰磚當然也是

但是呢

有時候會調整得太低溫

導致要製作雪花冰的時候

不順利

像這樣刨出來一絲一絲捲捲的

沒有辦法刨成片狀

通常都是因為冰磚溫度太低導致

除了無法刨成片狀
雪花機還會產生抖動與噪音

這種情況

只需要把冷凍庫溫度升高
(零下18-20度)

通常就能解決

冷凍庫上面的溫度計通常都是參考用

不會真的很準唷

有需要可以另外準備測溫槍或者溫度計

刨出來像這樣蓬鬆有層次

半透明狀

最省成本也口感最好

大家可以多多練習

如果還不清楚也可以參考我們的教學影片唷

國立冰鋪

  

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馬告蝶豆花雪花冰

 

一直以來我們都是不斷地追求創新

測試各種食材的可能

很久以前就有客人希望能用蝶豆花做出漂亮的藍色

只是一直找不到適合它的味道

後來在山上

遇到了馬告

這個原住民常用的香料

當下就決定用馬告來搭配蝶豆花這夢幻的顏色

經過來回不少次的測試與實驗

後來總算做出

這充滿特色的口味

上市以來

一直受到好評

客戶都用它來打造夢幻雪花冰

雪花冰市場非常競爭

開店不用怕沒有特色

我們能解決您的煩惱

只要有想法都能一起討論研究

找出適合的模式

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雪花冰冰磚開店批發相關問題系列:開店前的準備5

 這兩年疫情影響

是市場重新洗牌的一次好機會

大家都經營得很辛苦

但是危機就是轉機

最近就有很多一級戰區釋出優質店面

也許就是一個一戰成名的好時機

這次我們來談一下有關產品推廣的部分

目前大家最熟悉也最常看到聽到的

應該都是部落客以及網紅行銷對嗎?

其實都一樣

他們後面都是有廣告公司在操作

都是利用自媒體透過網路做行銷

有些時候是真的會有知名部落客或者網紅前來消費

順便做個介紹

如果自己本身就有作一些行銷活動

稍有知名度的話

他們也會比較有機會造訪

這種意外的驚喜很看緣份

通常都還是要花點行銷費用

請他們來介紹

目前看來效果是很不錯的

而平常我們其實可以透過網路平台

(FB,LINE,IG,TWITTER,YT...........)

把我們的產品優點介紹出去

也能成為與客戶溝通的管道

平台的選擇就用客戶常用的就好

功能性會略有不同

需要能有一定程度的公關技巧以及美編能力
(我們照片也是我自己用手機慢慢練習拍的)

如果真的沒辦法

可能就要請專業的公司來幫忙了

還有現在很常看到新的方式來接近客戶

利用一些新的APP
(OCARD,EZPRETTY,MOBILE.CARDS...........)

使用這些工具可以幫助你去與客戶溝通

並且管理會員資料以及大數據會很省力

從而培養鐵粉死忠客戶

再來談談線下部分

除了一般的門店活動以外

這幾年流行的文創市集也是很棒的行銷管道

利用活動人潮大量的接觸客戶來介紹產品

面對面的直接與客戶溝通

了解市場需求

即時做出反應與調整

最後做個小提醒

行銷真的不要陷入價格戰

找到客戶的需求

為客戶提供最優質的產品與服務

才會長久

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國立冰鋪2022年度雪花冰SGS檢驗報告

 

 最新SGS檢驗報告

 

 這三年來疫情影響

大家都辛苦了

今年疫情漸漸好轉

露出曙光展現希望

但是卻又開始了大通膨時代

原物料飆漲

在這麼艱難的時候

我們依然保有初心

堅持做正確的方向

就是希望能成為大家最放心最信賴的品牌

未來的日子我們也不會放棄承諾

堅持進步成長

做出最棒的產品

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荔枝雪花冰

大樹特產玉荷包

這次也是找配合的小農請他們幫我留的

今年產量較少

好不容易弄到兩籃

香甜可口的玉荷包真的超誘人的

每一顆玉荷包都是人工一顆一顆挑選果肉

超級費工

顆顆飽滿的玉荷包剝皮後還要去籽

真的超費工

處理好的果肉再來就通通打成果汁

這甜美的滋味專屬於產季的短短時光

搭配炎熱的夏日太陽

實在太消暑太幸福了

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大樹鳳梨季到了！國立冰鋪分享如何用新鮮鳳梨雪花冰磚做出好生意

 鳳梨雪花冰

來自大樹小農栽種的金鑽鳳梨

好吃到大家每年產季還沒到到就要敲碗了

今年也是趁者產季盛產趕快端上桌拉

產季一開始

馬上就請小農幫我預留

一次就是幾十公斤

先來一波再說

通通拿去打成果汁

黃澄澄的好美

整個室內都是鳳梨香氣超濃郁

加點鳳梨果肉就很迷人

最開心的就是老闆了

炎熱的天氣來一碗鳳梨雪花冰

真是幸福呀

季節限定產品

錯過就等明年了唷!!!

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 企鵝雪花冰機

用企鵝雪花冰機挫出來的雪花冰
超級細緻漂亮
又輕又薄的雪花冰口感就跟棉花糖一樣綿密好吃

操作簡單容易上手
如果不會可以問我XD

這台企鵝造型的雪花冰機

是台中專業生產雪花冰機的大工廠製作

造型相當可愛

如果是放在作業區前台

吸睛效果百分百

二話不說開箱嘍

雪花冰簡易操作說明

配件包裡有多附贈一條皮帶與刀片還有面板與工具

側面圖

底部
可惜沒做止滑墊

軸心控制把手

電源過熱開關

不過我用雪花冰機那麼多年還真的沒遇到跳電的機型

軸心降到最底部的樣子
雪花冰磚可以挫到非常薄

粗細調整把手

快拆銅盤

和不鏽鋼機型一樣

如果要能跟雪人機型一樣可以銅盤快拆清潔

需要把下方的機殼切開

請自行選擇適合的工具小心受傷

切好後就是這樣
以後要清潔會方便很多
雪人雪花冰機我有跟老闆建議過
所以新版本都不用再自己切了

電源線藏在肚子裡

有需要的話可以拖出來大約一米

帽子的固定卡榫
老實說我覺得難看
不過不妨礙操作
裝好後也看不到

最後附上企鵝與雪人對照圖

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