虛擬通路
好久沒有發開店相關問題系列了
這次我們來聊聊虛擬通路
這幾年因為疫情影響
目前有很多店家都已經開始使用平台外送服務
我們今天可以從幾個面向來討論一下
有關虛擬通路的想法
產品
首先由方便外帶外送的角度來設計餐點
研發快速出餐並且不容易因為外送外帶影響風味的餐點
再來就是想想有沒有適合送禮或者請客
大方好看又不貴的伴手禮
最好就是能夠客戶點餐時會想要順便帶上的小點心
如果能夠稍微利用原本就有的食材
就能變化出的新產品線是最棒的
通路
可以選擇目前現有的外送平台來幫忙出餐
現在目前常用的都是熊貓 UBER 等等
最大的問題都是抽成太高導致利潤不足
這部分我會建議大家試試看把實體店面跟雲端廚房
切開成兩間不同營業單位來試試看
所以菜單當然要另外去針對外送平台來做設計
抽成部分就能一起考慮進去成本裡面進而獲得合理的利潤
其他還有lalamove等其他送餐平台也能研究看看
另外還能使用通訊軟體還有網路社群團購面交自取
等等方式來接觸消費者
之後也能使用電商平台或者自架網站配合貨運公司來擴大營業
目前大家最常用的通常都是同業比價以及成本回推
的方式來做定價
其實可以針對不同通路以及消費族群來做不同的訂價策略
例如外送平台對價格比較不敏感的客群
可以做較精緻化高單價的套餐
而通訊軟體可以做會員優惠以及集點換購等等
社群團購可以利用量大品項單純統一出貨以及
節省人力的特性來做較優惠的安排
推廣
我通常不建議使用降價打折方式來做促銷
其實有很多方式例如集點換購
會員生日額外小禮
或用利用優惠加價購針對新品推廣
對於品牌價值以及客戶忠誠度部分還有好多需要著墨的部分下次我們再細說
這次對於虛擬通路的環節有太多細節要談
最近接觸到很多新客戶要展店
所以統整了一點心得來跟大家分享
其實如果一開始就把公司規劃成兩種不同的營業模式
如何在線上線下利用有限資源達到最大利益
會是我們需要思考以及突破的部分
對於外送平台的高額抽成部分
我分享一個思考模式給大家
如果是一開始我們就把抽成的成本換算成行銷
以及自己請員工運送費用
認真算起來不會比較貴唷
而且除了一開始的上架費以及月費
抽成的部分都是已經確定成交有金流進來了
不需要提前支付
不像以前需要花大把時間金錢先去做廣告行銷
然後再癡癡地等待客人上門
而且還不知道到底有沒有效
相較之下感覺是不是很棒呢
對了我沒有收外送平台廣告費用唷
單純分享心得而已
感謝大家耐心閱讀
我們下次見
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