雪花冰教學(冰磚太硬示範)

 

大家好

今天我們來教學一下雪花冰冰磚溫度控制

正常食品法規規定冷凍食品都必須保存在零下18度以下

雪花冰磚當然也是

但是呢

有時候會調整得太低溫

導致要製作雪花冰的時候

不順利

像這樣刨出來一絲一絲捲捲的

沒有辦法刨成片狀

通常都是因為冰磚溫度太低導致

除了無法刨成片狀
雪花機還會產生抖動與噪音

這種情況

只需要把冷凍庫溫度升高
(零下18-20度)

通常就能解決

冷凍庫上面的溫度計通常都是參考用

不會真的很準唷

有需要可以另外準備測溫槍或者溫度計

刨出來像這樣蓬鬆有層次

半透明狀

最省成本也口感最好

大家可以多多練習

如果還不清楚也可以參考我們的教學影片唷

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