企鵝雪花冰機

用企鵝雪花冰機挫出來的雪花冰
超級細緻漂亮
又輕又薄的雪花冰口感就跟棉花糖一樣綿密好吃

操作簡單容易上手
如果不會可以問我XD

這台企鵝造型的雪花冰機

是台中專業生產雪花冰機的大工廠製作

造型相當可愛

如果是放在作業區前台

吸睛效果百分百

二話不說開箱嘍

雪花冰簡易操作說明

配件包裡有多附贈一條皮帶與刀片還有面板與工具

側面圖

底部
可惜沒做止滑墊

軸心控制把手

電源過熱開關

不過我用雪花冰機那麼多年還真的沒遇到跳電的機型

軸心降到最底部的樣子
雪花冰磚可以挫到非常薄

粗細調整把手

快拆銅盤

和不鏽鋼機型一樣

如果要能跟雪人機型一樣可以銅盤快拆清潔

需要把下方的機殼切開

請自行選擇適合的工具小心受傷

切好後就是這樣
以後要清潔會方便很多
雪人雪花冰機我有跟老闆建議過
所以新版本都不用再自己切了

電源線藏在肚子裡

有需要的話可以拖出來大約一米

帽子的固定卡榫
老實說我覺得難看
不過不妨礙操作
裝好後也看不到

最後附上企鵝與雪人對照圖

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 焙茶雪花冰

來自日本靜岡縣Harada所生產的的焙茶

有別於抹茶的清香

帶點火侯的濃郁茶香推薦給大家

焙茶是用高火烘焙的番茶和梗茶

經過特殊工序製成

香氣獨特有一種類似炭焙烏龍茶的香氣

因茶的品種不同且製作流程不同

所以更細緻並且完全不苦澀
推出後很受台灣客群的歡迎

因為經過不同的製程所以咖啡因含量少很適合老人和小孩

做成雪花冰後

焙茶的風味與牛奶的香氣

結合並且昇華為另一種經典的茶類雪花冰

喜歡日本茶的朋友們千萬不要錯過唷

產地證明以及檢驗報告一併附上

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雪花冰冰磚開店批發相關問題系列:開店前的準備4

 虛擬通路

好久沒有發開店相關問題系列了

這次我們來聊聊虛擬通路

這幾年因為疫情影響

目前有很多店家都已經開始使用平台外送服務

我們今天可以從幾個面向來討論一下
有關虛擬通路的想法

產品

首先由方便外帶外送的角度來設計餐點

研發快速出餐並且不容易因為外送外帶影響風味的餐點

再來就是想想有沒有適合送禮或者請客
大方好看又不貴的伴手禮
最好就是能夠客戶點餐時會想要順便帶上的小點心

如果能夠稍微利用原本就有的食材
就能變化出的新產品線是最棒的

通路

可以選擇目前現有的外送平台來幫忙出餐

現在目前常用的都是熊貓 UBER 等等

最大的問題都是抽成太高導致利潤不足

 這部分我會建議大家試試看把實體店面跟雲端廚房

切開成兩間不同營業單位來試試看

所以菜單當然要另外去針對外送平台來做設計

抽成部分就能一起考慮進去成本裡面進而獲得合理的利潤
其他還有lalamove等其他送餐平台也能研究看看

另外還能使用通訊軟體還有網路社群團購面交自取
等等方式來接觸消費者

之後也能使用電商平台或者自架網站配合貨運公司來擴大營業

這些部份其實都是需要更深一層去探討研究的

價格

目前大家最常用的通常都是同業比價以及成本回推
的方式來做定價

其實可以針對不同通路以及消費族群來做不同的訂價策略

例如外送平台對價格比較不敏感的客群
可以做較精緻化高單價的套餐

而通訊軟體可以做會員優惠以及集點換購等等

社群團購可以利用量大品項單純統一出貨以及
節省人力的特性來做較優惠的安排

推廣

我通常不建議使用降價打折方式來做促銷

其實有很多方式例如集點換購

會員生日額外小禮

或用利用優惠加價購針對新品推廣

對於品牌價值以及客戶忠誠度部分還有好多需要著墨的部分下次我們再細說

這次對於虛擬通路的環節有太多細節要談

最近接觸到很多新客戶要展店

所以統整了一點心得來跟大家分享

其實如果一開始就把公司規劃成兩種不同的營業模式

如何在線上線下利用有限資源達到最大利益

會是我們需要思考以及突破的部分

對於外送平台的高額抽成部分

我分享一個思考模式給大家

如果是一開始我們就把抽成的成本換算成行銷
以及自己請員工運送費用

認真算起來不會比較貴唷

而且除了一開始的上架費以及月費

抽成的部分都是已經確定成交有金流進來了

不需要提前支付

不像以前需要花大把時間金錢先去做廣告行銷

然後再癡癡地等待客人上門

而且還不知道到底有沒有效

相較之下感覺是不是很棒呢

對了我沒有收外送平台廣告費用唷

單純分享心得而已

感謝大家耐心閱讀

我們下次見

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 玫瑰雪花冰

採用大花農場的生產的無毒有機玫瑰花製作

第一次接觸他們是在高雄食品展的時候

之後第二年又遇到他們參展

這次有新產品很適合我們使用

就特別來拜訪參觀

剛到農場要準備停車

員工大哥就很熱心的幫忙指引

一大早就感受到他們的活力

今年只有開園兩天

剛好來得及參觀

經過農場江副理介紹解說

玫瑰花都是每天清晨由員工手工採收

而且要從花萼處摘下

不能用剪的

會影響再次開花

玫瑰還在枝頭上時就散發著濃濃的花香

江小姐還說之前有客人懷疑他們是不是每天都在花上噴香水

當天開放的園區只是冰山一角

另外一邊還有15甲都是有機耕作

看到大姊們正在處裡花瓣

順便聊天了解一下他們工作環境

大姐們說他們都很開心在這邊上班

因為每天回到家都香香的

而且農場都是有機耕作不使用農藥

每天都是在天然無毒的環境裡工作

環境優雅自然身心健康

大量採收下來的花瓣會分等級

有些是交給裝飾用的

有些是做成原料加工

一樣都是超級香的

在這邊還有許多不同種類的玫瑰

也有販賣盆栽

我們致力於做出最棒的產品

也感謝廠商們提供最棒的原料

一切都是為了能讓大家品嚐到最棒的雪花冰

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藍莓雪花冰

常常都有客人敲碗要新口味

藍莓大概三四年前就有人敲碗了

都一直沒空做

今年就疫情影響

所以....................

趕快生出來了

大家聽到藍莓都以為會酸酸甜甜

其實不會酸唷

而且藍莓香氣超棒

好市多直接買起來

比較不用怕季節問題

也不容易斷貨

依樣不囉嗦

藍莓加爆就對了

別稱北美藍寶石的藍莓
好吃又健康
熱量低以及升糖指數（GI值）也很低
還含有豐富膳食纖維

藍莓的各種好處及營養成分就不多說了

滿滿的花青素

做成雪花冰真的超美的

打成藍莓汁

超級濃稠

香氣四溢

整間都是藍莓果香

最後偷偷教大家

藍莓直接退凍就能加在雪花冰上面吃了唷

方便又超級好吃

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